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不出游,在此邂逅的啤酒【愛知的精釀啤酒】

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最近,由匠人精心制作的“精釀啤酒”非常火!
當然,愛知也有幾家考究的釀造所。這次,小編們為了邂逅匠人釀造的特級啤酒,特意探訪了知名釀造所聚集的犬山,尋找中意的啤酒?

傳統釀酒廠打造的德國啤酒

快狐App成人短视频犬山羅蕾萊麥酒誕生于1998年。當時,被稱為四強的大型啤酒廠家占據了所有市場份額。因為放寬限制,啤酒的釀造許可由年生產量2000kl降低到了60kl,以此為契機,全國誕生了一些小型釀造所。

不出游,在此邂逅的啤酒【愛知的精釀啤酒】

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以敏銳的觸覺覺察到這個時代潮流的是從江戶時代延續下來的“小弓鶴酒造”的第6代社長吉野淳夫。吉田社長非常講究釀造方法,使用天然乳酸菌,力求釀造出厚重香醇的口感,一直堅守著只有小酒廠才能做到的精釀。吉田社長被還沒進入日本市場的世界啤酒的精深迷倒,著手在犬山釀造啤酒。“自家酒廠擁有在日本酒制造中積累起來的經驗和技術,一定可以成功釀制啤酒。”…就這樣奮起挑戰,開始了釀造啤酒的第一步。

味道的不同,在于豐富的木曾川地下水

吉野社長要釀造的啤酒,目標是要有發源地德國啤酒的味道和醇厚,還要有犬山的特色。小編不禁心生疑問,為什么是德國呢?“犬山市與德國的圣哥亞豪森是是友好城市,還有重要的一點是,萊茵河的景色與木曾川的風景非常相似。不可思議的是,水質也很相像,所以我感到了兩者的緣分。”犬山市羽黑地區因為有木曾川的地下水,自古以來就有很多釀酒廠,甚至大型飲料廠家也在此建有工廠。

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正因為這里是羽黑,社長才確信能夠釀造出美味的德國啤酒。他從德國聘請了釀造師納迪亞·貝克爾,從用具到麥芽、啤酒花等原料全部使用德國產,致力于追求發祥地的味道。

“貝克爾雖然性格大大咧咧,但是在左右味道的溫度管理和時機方面毫不妥協,是位偉大的匠人。”這是貝克爾的弟子,現在全面負責啤酒釀造的松原廣和對她的評價。
就這樣從開發開始用了3年的時間,經過充分準備,“犬山羅蕾萊麥酒”誕生了。同時,餐廳也開業迎客。

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沒有經過過濾,所以凝縮了鮮味

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這里的啤酒,不進行加熱處理,不經過過濾,是“非加熱處理、無過濾”的啤酒。
沒有進行加熱處理的啤酒被稱為“生啤”,普通的日本生啤,為了保證質量和穩定味道,都會進行精密的過濾,但是犬山羅蕾萊麥酒沒有進行過濾。
有沒有進行過濾,確實看起來是不同的。日本的生啤呈清澈的黃色,德國啤酒因為含有酵母,多少有些渾濁。
還有味道上的不同。日本生啤可以大口大口地暢飲,毫無味道上的阻礙,德國啤酒即使是易入口的,也會有醇厚的口感和香味。

快狐App成人短视频“據說在德國,有句諺語叫‘啤酒工房就是藥房’,因為不進行過濾的生酒中含有活著的酵母酵素,跟藥具有同樣的功效。德國人有《啤酒純粹令》,不認證混雜有啤酒花和麥芽以外原料的飲品為啤酒,就這樣,德國人一直堅守著啤酒的傳統。我認為,德國人喜愛的啤酒才是啤酒真正的味道。”這是對德國啤酒表示敬意,真誠進行釀造后發出的感慨。曾經的當地啤酒熱潮散去后,很多釀造所撤了,在這樣的大環境下仍然堅持不改變,難道不是因為擁有一種堅持與釀造日本酒一樣,釀造真正啤酒的熱情嗎?

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最美味的瞬間是“剛釀好的時候”!

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在精釀啤酒人氣高漲的現在,有時候也要趕去參加愛知縣以外的活動。活動事業部的小室直子表示:“我們出去參加活動是希望更多的人了解我們的啤酒,但這并不是目的。”
“在德國有句話叫做‘啤酒不出游’。意思是在當地釀造的啤酒,在那個地方喝是最美味的。我們提供的啤酒也非常重視只有在這里才能邂逅的味道。一邊感受著犬山的水土一邊飲用,剛釀造好的啤酒是最美味的。”

犬山羅蕾萊麥酒正如其名,是扎根于犬山水土的“當地啤酒”,是匠人技術閃耀的“精釀啤酒”。您也前來品嘗一下只有這里才能喝到的奢侈味道吧。

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<您喜歡哪一種?精釀啤酒的味道對比>

易飲度超群的“比爾森啤酒”

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據小室小姐介紹,“建議喜歡日本啤酒的客人飲用比爾森啤酒。”所以,先喝一口比爾森,入口后向鼻子傳遞的香味確實是精釀啤酒的味道!!比爾森是豪爽飲用型啤酒,請注意不要喝多吃多哦~。

擁有水果香味的芳香“小麥啤酒”

小麥啤酒是苦味較少、容易入口的啤酒。味道滴滴香濃卻又醇厚,入口滿是水果香味。如果說比爾森啤酒是想在炎熱夏季暢快痛飲的啤酒,那么小麥啤酒就是想在秋冬季節慢慢品嘗的啤酒。小麥啤酒是狂熱粉絲堅持一定要喝的精品啤酒。

會喝到什么啤酒呢?“期間限定特別啤酒”

快狐App成人短视频小編非常期待的是釀造師松原先生精選的期間限定特別啤酒。迄今為止已經誕生了使用五條川櫻花蜂蜜的“櫻花蜂蜜熟啤酒”和使用烘培了的巧克力麥芽的略苦黑啤“巧克力麥芽啤酒”、與春日井市合作的“春日井仙人掌啤酒”等各種獨特啤酒。真是什么都能做成啤酒呢。真有意思!

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